Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique - Giraia supporter
- Style
- 1C. Cream Ale
- Beer Name
- Duplo malte
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- lata 350ml l pi00:571a
médio maltado, biscoito, tostado e mel, aroma rico do malte. sem aroma de lúpulo, sem perfil de fermentação. um aroma adocicado no fundo que remete a mosto e açúcar caramelizando.
dourada acobreada, brilhante, com média formação e baixa retenção de colarinho, com bolhas espaçadas e que sumiu rapidamente, de cor branca.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
13
leve sabor maltado, adocicado com um leve tostado, baixo amargor aparente, sem perfil de fermentação. equilibrada, com um residual levemente adocicado, o final é semiseco, com retrogosto médio como casca de pão
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2.5
corpo médiobaixo, carbonatação médiabaixa, sem calor, sem cremosidade, sem adstringência ou outras sensações.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
uma boa cerveja sem grandes falhas, o perfil do malte é dominante, precisa ter um leve toque de lúpulo tanto no aroma quanto no sabor para equilibrar de trazer complexidade, tente usar uma dose pequena de lúpulo saaz no final da fervura. o malte está um pouco destacado com dulçor mais aparente do que deveria, reduza a carga de malte caramelo/tostado, ou reveja a cepa de levedura utilizada, uma levedura que possa entregar um final mais seco é desejada. a fermentação é limpa parabéns. um perfil de DMS / milho é aparente, permitido pelo estilo mas deixa de ser agradável, seria melhor sem ele. Reveja o processo de fervura, sempre deve ser vigorosa e destampada, caso não seja esse o caso, sugiro que busque uma outra variedade de malte pilsen (base) pois alguns maltes trazem mais compostos de DMS do que outros. Falta carbonatação, formação e retenção de espuma. Reveja o método de incorporação, seja por priming ou por carbonatação forçada, está faltando bastante pra chegar no ideal pro estilo. Boa sorte.
34.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles