Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique - Giraia supporter
- Style
- 15A. Irish Red Ale
- Beer Name
- Amostra sul Brasileiro
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- garrafa 500ml tampa vermelha
baixo perfil maltado, notas de pão, tostado e caramelo residual. sem perfil de lúpulo sem éster sem diacetil
coloração marrom, turva, com alta formação e retenção de colarinho, de cor marfim, cremoso.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
6
o malte traz um sabor torrado/queimado de café médio, em baixo perfil agrega o tostado e a panificação. sem sabor de lúpulo mas o amargor é médio, talvez pelo grão torrado. sem presença frutada. final é médiodoce, com retrogosto persistente e gosto queimado e amargo.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
corpo baixo, carbonatação média, sem cremosidade, com leve adstringência devido ao grão torrado.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
4
a cerveja é razoável, mas tem um perfil torrado além do que pede o estilo, reveja a quantidade de malte torrado/queimado utilizada, sugiro que reduza em 50% pelo menos a quantidade, uma opção boa para complementar é usar malte biscoito, bem aceito para o estilo, trará complexidade de malte que falta na cerveja. o perfil de lúpulo precisa aparecer, veja de aumentar a dose adicionada principalmente no estágio final de fervura para sabor/aroma.
23
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles