Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique - Giraia supporter
- Style
- X4. Catharina Sour
- Beer Name
- Blumenau Pêssego
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Frutado intenso, destacado traz o pêssego intenso, um dulçor acompanha remetendo ao miolo da fruta, fruta madura, traz uma nota artificial. Uma sutil presença de acides é percebida no nariz. Sem éster ou lúpulo, a fruta é dominante.
Amarela, com baixa turbidez, alta formação e média retenção de coladinho branco, cremoso.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
8
O frutado é dominante mas menos intenso que no aroma, o dulçor é médio e não traz perfil do malte. Tem um amargor mas não parece ser de lúpulo, parece mesmo da fruta, é adstringente. Fermentação lática limpa, sem funky, o equilíbrio é para a acidez e a fruta, com final ácido, seco, limpo e frutado.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo baixo, carbonatação média, sem calor alcoólico, sem cremosidade, com médiabaixa adstringência.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
4
a cerveja não é ruim mas precisa de ajustes na receita. a acidez está desbalanceada e traz uma adstringência final ruim, o amargor não é limpo e está destacado. caso tenha utilizado lúpulo para amargor, sugiro que remova quase todo ele, pois a cerveja não tem dulçor residual para equilibrar. Se essa adstringência está vindo da fruta, cuidado com o caroço, casca e as formas de utilização. Tanto no aroma quanto no sabor a fruta está mais madura/passada, trazendo notas açucarada, o que remete a um perfil artificial. Veja de usar a fruta menos madura, ou a variedade escolhida, não temos informação para auxiliar nessa escolha, mas precisa reduzir esse dulçor aparente.
25
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles