Scoresheet - show

Judge Name
Henrique - Giraia supporter
Style
26B. Belgian Dubbel
Brewery Name
Grupo de estudos 2022
Beer Name
La Trappe Dubel
Special ingredients
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
330 ml

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

8

12

Malte intenso notas de grão, caramelo, tostado leve, complexo. Traz aroma médio de candy shugar, açúcar caramelizado. Sem perfil de lúpulo. Leve frutado remetendo a tâmaras.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

3

3

Marrom acobreado, brilhante, com alta formação e retenção de espuma, de cor bege, cremosa, densa, formando o rendado belga.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

12

20

Malte em primeiro plano, caramelo, tostado, o álcool vem em segundo plano junto com o frutado, o dulçor é destacado, amargor baixo, sem sabor de lúpulo. equilíbrio pende ao malte, final é adocicado com retrogosto de média persistência.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

4

5

Corpo médio alto, carbonatação média alta, leve calor alcoólico, baixa cremosidade, sem adstringência.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6

10

Boa cerveja, complexa e rica nos sabores e aromas, foge um pouco a proposta do estilo, precisa de ajustes. Principal ponto de ajuste é a fermentação, falta éster, complexidade, a fermentação está gerando muito perfil de álcool, reveja a temperatura de fermentação e a opção de cepa de levedura também, seria ideal ter mais notas frutadas como ameixas, abacaxi etc.. o álcool está destacado no aroma e no sabor/calor de boca, deve ser mais leve, precisa entender se está usando açúcar deve reduzir a quantidade, se é só malte, pode reduzir a quantidade de malte base e por consequência malte especial, reduzindo a potência da cerveja.

33

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful