Scoresheet - show

Malte médiobaixo com notas de grão crú, remete a pão assado, com leve toque de massa crua. Sutil éster presente. Perfil de lúpulo inexistente. Um dulçor do malte é dominante em segundo plano, sem ser caramelado ou enjoativo.

Amarela, brilhante, com médiaalata formação e retenção de colarinho, de coloração branca e cremosa.

O malte aparece em primeiro plano, seguindo o mesmo perfil de panificação que o aroma, em segundo plano tem um salgado com fenólico, sutil mas que persiste após o gole até o retrogosto. O sabor do lúpulo é nulo, porém o amargor é médioalto, destacado por essa sensação fenólica. Equilibrada no sabor para o malte, no retrogosto para o lúpulo com o amargor.

Corpo baixo, carbonatação média, sem calor, sem cremisodade, com uma leve adstringência principalmente no final de gole.

O estilo pede por um pouco de presença de lúpulo, seja no aroma quanto no sabor, deveria aparecer em quantidades baixa/mínimas ou médias, não está presente. O amargor é médio e destacado, está desequilibrado, mesmo o estilo dizendo de médiobaixo a médio, o amargor está desequilibrado com o malte, corpo e proposta da cerveja. O éster de aroma é ok, assertivo dentro do estilo e agradável. Esse amargor destacado pode ser por uma água mais mineral, ele está com um final bem seco e agressivo, que não condiz com o sabor ou aroma, pois não tem percepção de lúpulo. Sobre o fenólico, talvez observar melhor a condição de levedira, tipo de cepa, quantidade de inóculo, etc..