Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

25A. Belgian Blond Ale

fenólico destacado, traz uma lembrança medicinal, notas do malte sutis ao fundo, com perfil tostado, éster é baixo, lembra abacaxi e laranjas maduras. sem perfil de lúpulo. traz um perfil picante/condimentado baixo.

cobre, turva, com média formação e retenção de espuma, de cor branca, cremosa, com bolhas pequenas.

o sabor está mais agradável que o aroma, ainda que apareça o fenólico destacado, o malte e o perfil frutado do estilo estão mais aparentes. médiobaixo frutado, frutas maduras como abacaxi, pêssego e ameixa. baixo maltado, notas de pão e tostado se destacam. falta equilíbrio pois sobra um amargor desagradável, inapropriado ao estilo. final é seco, amargo, condimentado e fenólico.

corpo médio, carbonatação média, sem calor alcoólico, sem cremosidade, com adstringência e harsh.

a cerveja está bastante prejudicada com o alto nível de fenólico aparente. possivelmente contaminado por cloro ou com bombonas e peças de plástico não alimentício no processo. Ainda o fenólico pode ser resultado de uma fermentação errada ou contaminação com levedura, porém com a intensidade e o amargor, acredito que seja mais a questão de água e plástico. com isso, foi difícil avaliar a cerveja, pois tanto no aroma quanto no sabor esse perfil desagradável dominou. no aroma a cerveja precisa ter mais éster limpos, o malte está agradável, pode também ser menos tostado e mais focado em malte pilsen. o lúpulo não aparece nem no aroma nem no sabor, porém tem um amargor alto, interessante ter um leve floral e condimentado do lúpulo na receita. na sensação de boca também, precisa ser mais carbonatada e menos adstringênte/harsh. primeiro passo é remover esse perfil químico, boa sorte com as correções.