Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

21A. American IPA

baixo perfil frutado e cítrico de manga, maracujá com um toque floral. malte super tímido, com perfil de grão crú. não tem éster. sem outros aromáticos.

amarelo, brilhante, com alta formação e retenção de espuma, de cor branca e cremosa.

médio frutado de lúpulo, maracujá e manga, com médioalto amargor, um dulçor residual aparece sutil, remente a açúcar / algodão doce. o malte baixo, segundo plano como grão natural / trigo. perfil de fermentação limpo e assertivo. equilibrada para o lúpulo, com final levemente amargor e semi seco. retrogosto amargo e persistente.

corpo médiobaixo, carbonatação baixa, sem calor alcoólico, sem cremosidade, com leve harsh.

a cerveja parece estar beirando o limite inferior do estilo, todas as características estão a baixo do que deveria ou muito próximo ao limite inferior. precisa de mais lúpulo, no aroma e no sabor, o principal diferencial deste estilo é a lupulagem alta, então revise a quantidade de lúpulo utilizado em sua receita e as variedades, comumente são utilizadas variedades americanas com perfil frutado e cítrico, como por exemplo, citra, mozaic, chinook... o perfil do malte também está muito sutil, até pela aparência podemos notar que poderia ter um pouco mais de malte especial, reveja a receita para adicionar mais maltes e dar mais complexidade, o corpo da cerveja pode ser mais alto, a coloração também e principalmente o sensorial, que deve trazer notas levemente tostadas e de gão, CUIDADO para não adicionar muito caramelo, pois é uma falha ao estilo. o harsh encontrado na sensação de boca, será resolvido com uma maior carga de malte para balancear a cerveja. o foco da lupulagem não deve ser 100% no amargor, pois o amargor está alto e próximo ao que deveria para a cerveja.