Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique - Giraia supporter
- Style
- 33A. Wood-Aged Beer
- Beer Name
- wood aged doppelbock + carvalho
- Special ingredients
- carvalho frances
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- ok - enchimento poderia ser um pouco menor
maltado intenso, remete a grão crú, ração, madeira, leve chocolate, sutil tostado. leve álcool, não atrapalha mas é picante. sem perfil do lúpulo. sutil éster de frutas secas como ameixa e passas
marrom escura, brilhante, com notas ruby, média formação e baixa retenção, colarinho de cor marrom e pouco cremoso.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
9
maltado em primeiro plano, média intensidade de grão, com um baixo tostado e chocolate, sutil notas de caramelo e açúcar mascavo. notas amadeiradas médiabaixa, com perfil resinoso. sem sabor de lúpulo. um frutado baixo remete a compota de figo. um sutil queimado no final com um amargor médio presente. equilíbrio para o malte, com retrogosto maltado e adocicado.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
corpo alto, cremoso, carbonatação baixa, leve calor alcoólico, com sutil harsh.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
4
cara, a base da cerveja parece incrível! não encontrei quase nada do carvalho. sugiro que na próxima inscrição, comente sobre o uso da madeira, qual etapa ou quantidade, se é torra leve ou alta ou o que.. dar mais informação é necessário para uma melhor avaliação. de qualquer forma, no aroma a cerveja bate muito com o estilo base, parabéns, achei incrível, uma doppelbock de respeito, precisa entender qual foi sua proposta com a madeira! pois ela não aparece quase nada, nem no sabor nem no aroma. no sabor a mesma coisa, complexidade, base de maltes ok, nem muito caramelo nem pouco, porém traz um amargor ruim, um harsh que não deveria estar aqui, pode ser por causa da madeira e os taninos, pode ser por um excesso de açúcar não fermentável, mas o provável é a madeira. uma cerveja dessa pode ficar mais interessante em carvalho americano, pois trará um dulçor que a cerveja naturalmente não tem, além de trazer menos taninos acredito eu.
27
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles