Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

21A. American IPA

intenso aroma de lúpulo, frutas adocicadas, maduras, lembra muito manga madura, banana, laranja madura. o perfil do malte é médio alto, caramelo com notas tostadas. um perfil médio baixo frutado aparece, lembra banana / bala sete belo, trazendo um baixo diacetil / toffe. ao esquentar traz notas mais resinosas do que frutadas.

aparência dourada escura, brilhante, com alta formação e retenção de colarinho, de cor branca e cremoso

segue o aroma, destaque para o perfil frutado intenso, como frutas maduras, principalmente manga e laranja. o amargor é médio alto, limpo, sem harsh. o malte aparece em média intensidade com notas carameladas e tostadas, o perfil de fermentação aparece baixo remetendo a banana e o diacetil também aparece remetendo a manteiga e toffe. equilibrada para o lúpulo, com amargor médio presente no retrogosto, final médio doce.

corpo médio, carbonatação média, sem calor, leve cremosidade, sem adstringência.

no aroma a intensidade de lúpulo é evidente, porém traz um perfil frutado destacado que acaba remetendo a frutas podres, que não é muito agradável, recomento que busque melhorar o mix de lúpulos utilizados para algo mais fresco. o perfil do malte é destacado, tanto no aroma quanto no sabor, notas caramelo não deveriam estar tão altas e presentes, assim como o toffe/diacetil. o diacetil não parece ser de fermentação, aponta mais como um resultado do lúpulo, estudos recentes mostram que é possível desenvolver diacetil a partir de lúpulos de dryhop, as vezes por quantidades exageradas ou a variedade escolhida. ainda assim, a cerveja pode não estar fresca, essa é uma cerveja que precisa ser consumida fresca, sendo assim, o lúpulo pode ter oxidado um pouco, perdido força e migrado para esse perfil mais frutado adocicado. de forma geral ainda é uma boa cerveja, mas precisa de atenção na lupulagem, a base de malte parece estar ok, apenas esse dulçor atrapalha.