Scoresheet - show

Judge Name: Henrique - Giraia supporter

Style: 25A. Belgian Blond Ale

Brewery Name

caseiros - marcos

Beer Name: x beer belgian blond ale

Special ingredients: ok.

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: ok, garrafa 600ml

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

intenso aroma frutado, remetendo principalmente a pera e damasco, um dulçor médio remete a mel, com baixo floral e um toque cítrico. sutil perfil do álcool, agradável. o malte traz uma qualidade tostada e levemente de panificação, em baixa intensidade também. sem outros aromáticos.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

dourada intensa, levemente turva, com alta formação e retenção de colarinho, cremoso e branco.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

malte em primeiro plano de média intensidade com notas tostadas e de pão assim como no aroma, o perfil frutado pende mais ao pêssego e frutas cristalinas. um sabor floral baixo também presente. um fenólico moderado aparece logo após o gole, traz um perfil químico/plástico. cerveja equilibrada, para o malte, final semi seco, retrogosto persistente frutado e fenólico.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

corpo médio, carbonatação médiaalta, sem cremosidade, com leve adstringência, sem calor alcoólico.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

no aroma podemos notar que o perfil de éster está mais destacado do que o estilo pede, deveria ser um pouco mais neutra o que também ajudaria a esconder o leve álcool encontrado. reduzir a temperatura de fermentação pode ajudar a gerar menos éster, você também pode fazer um inóculo de levedura em temp. mais baixa e deixar a rampa subir naturalmente até os 22c por exemplo, começando aos 18c. um perfil de lúpulo pode aparecer no aroma, de forma mais condimentada do que floral que é como está. no sabor apresenta um fenólico destacado, remetendo a fio plástico e algum químico como cloro. cuidado com alguns pontos que podem gerar esse perfil destacado: 1) água contendo cloro, seja na produção ou na lavagem dos grãos. 2) temperatura de fermentação, se fermentado em baixa temperatura ou com baixa quantidade de levedura, ou ainda com uma falha de oxigenação de levedura pode desenvolver o fenólico acentuado. 3) bombonas e mangueiras plásticas novas ou fora do padrão alimentício. 4) pode ser causado por stress de levedura em uma possível reutilização por uma adição considerável de cepas mortas.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful