Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

1C. Cream Ale

médio perfil cítrico como laranja, com um sutil condimentando e frescor, remete a coentro/hortelã. baixo perfil de malte como grão, pão, miolo de pão. sutil perfil de levedura, trazendo um pouco de éster como maçã e um sutil toque de levedura.

amarelo palha, turva, com média formação e retenção de colarinho, de cor branca, com bolhas espaçadas.

médio lupulado, cítrico e floral destacado, com baixa presença do malte, remete a grão crú, miolo de pão e masa de pizza, um baixo frutado remetendo a maçã e abacaxi de éster. amargor é médio, equilibrada com final levemente maltado, com sutil notas adocicadas e o sabor do lúpulo de média persistência no retrogosto.

corpo baixo, refrescante, carbonatação média, sem calor alcoólico, sem adstringência ou outras sessações palatais.

a cerveja não está ruim, leve e refrescante, porém o lúpulo está muito intenso, tanto no aroma quanto no sabor, o estilo pede por uma cerveja menos intensa, reduza a quantidade de lúpulo utilizado em todas as etapas, principalmente na questão de aroma. o perfil do lúpulo também está trazendo uma certa frutuosidade, que deveria ser algo mais floral e pontual, reveja a variedade utilizada. o perfil do malte é bom, equilibrado, limpo, sem muito dulçor. tanto no aroma quanto no sabor encontrei éster, o estilo permite em concentrações baixas, aqui está beirando o limite, cuidado com a sua fermentação para não gerar muito éster, normalmente fermentando em temp. mais baixas conseguimos neutralizar a esterificação.