Scoresheet - show

Judge Name
Henrique - Giraia supporter
Style
16D. Foreign Extra Stout
Brewery Name
Caseiro - Faustus
Beer Name
Faustus extra stout
Special ingredients
n/a
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
ok, porém enchimento muito alto

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

10

12

médio perfil torrado e tostado, remetendo a chocolate meio amargo, nibs de cacau. sutil frutado como ameixas secas, leve dulçor aparente, lembra um pouco de açúcar mascavo. sem perfil de lúpulo. baixo perfil de éster, remetendo a um sutil álcool.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

3

3

preta, brilhante, límpida, com alta formação e retenção de colarinho, cremoso de cor marrom.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

16

20

sabor de malte em média alta intensidade, focado em notas torradas e tostadas, o perfil de chocolate amargo é evidente, com leves notas de café, um médiobaixo queimado aparece ao fundo. o amargor é médio, sem sabor de lúpulo, sem éster, perfil equilibrado para o malte, final seco, retrogosto maltado, torrado e persistente.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

4

5

corpo médiobaixo, carbonatação média, leve calor alcoólico, leve cremosidade, sem adstringência ou outras sensações.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6

10

uma ótima cerveja, o perfil do malte torrado/queimado é complexo e interessante. tanto no aroma quanto no sabor (principalmente) a cerveja precisa trazer mais notas frutadas, como ameixas e passas, veja o perfil de fermentação seja pela escolha da cepa ou pela temperatura de fermentação, normalmente fermentar a 20c trará um perfil mais frutado. o corpo da cerveja está ralo, precisa ter mais cremosidade, tente utilizar aveia e / ou trigo para dar um suporte no corpo e trazer cremosidade. outra opção para o corpo, é aumentar um pouco a temperatura de mosturação, fazer mais perto dos 67c ou + parabéns pela ótima cerveja, bons ajustes na receita.

39

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful