Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

21A. American IPA

herbal médio com médias notas do malte perfil de caramelo, leve tostado, sutil floral e frutado. sem perfil de levedura. aparece um dulçor que sobra, parecendo mosto não fermentado, o que é incompatível com o estilo.

dourada, brilhante, límpida, com colarinho de alta formação e retenção, cremoso de cor branca.

sabor segue o perfil do aroma, destacando o malte ao invés do lúpulo, notas de caramelo são mais intensas e destacadas em média intensidade, com um sutil tostado ao fundo. o sabor herbal e floral do lúpulo é baixo mas o amargor é alto, e destacado. não traz perfil de fermentação, equilibrada com leve toque adocicado. retrogosto persistente, amargo e levemente alcoólico.

corpo médio alto, carbonatação média, leve calor alcoólico, sem cremosidade, sem adstringência ou harsh.

O estilo pede por uma cerveja que tenha um perfil destacado no lúpulo, no caso, esta receita está a baixo do que pede o estilo. Precisa aumentar o perfil de lúpulo tanto no aroma quanto no sabor, busque por variedades americanas com foco no resultado frutado e cítrico/resinoso, o perfil aqui além de baixo está floral. o malte aparece em destaque tanto no sabor quando no aroma, precisa ter um pouco menos de presença e com um dulçor menor, que não remeta ao caramelo. o amargor é bom, não precisa aumentar, concentre a lupulagem no final da fervura e no dry hop. a aparência é ótima, parabéns, brilhante, bem clarificada, com ótima formação de espuma.