Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

18B. American Pale Ale

perfil de lúpulo destacado e média alta intensidade, com notas cítricas e frutadas, leve resinoso. malte muito sutil com notas levemente tostadas. sem éster. sem outros aromáticos .

amarela intensa / dourada, brilhante, com alta formação e retenção de colarinho cremoso, branco e persistente.

segue o perfil do aroma, destaque para as notas frutadas do lúpulo, remetendo a maracujá em média alta intensidade, acompanhadas por um resinoso médio baixo e um amargor alto / muito alto. o perfil do malte aparece médio com sabor tostado. sem éster, falta equilíbrio o lúpulo está dominando no sabor com muito amargo. o final é amargo e persistente.

corpo médio, carbonatação média, sem calor alcoólico, sem adstringência e sem harsh.

o aroma da cerveja se mostrou quase perfeito, faltando apenas um toque de malte para trazer complexidade. lembrando que o guia pede que o malte apareça em uma APA. no sabor também precisa um pouco mais de malte ou menos lúpulo de amargor, pois o amargor está muito alto, dominando e tirando drinkability. reduza a quantidade de lúpulo utilizado para o amargor e compense essa redução usando a mesma quantidade de antes para outra fase do processo, como por exemplo dry hop. tente usar um pouco mais de malte pale ou algo que traga uma cor e um sabor levemente mais intensos para reforçar o perfil do malte e equilibrar o amargor. o mix de lúpulo está muito bom, frutado destacado acompanhado por um resinoso interessante sem notas gramíneas que muitas vezes aparecem em cervejas lupuladas, então, parabéns! arrumando o amargor essa cerveja é digna de medalhas!