Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique - Giraia supporter
- Style
- 10A. Weissbier
- Beer Name
- cristal weiss
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- ok, lata 350ml -> um pequeno amassado na parte superior da lata
fenólico em primeiro plano e média alta percepção, seguido por um éster de banana de média intensidade, sutil maltado com notas de grão e leve perfil adocicado, lembra a mel, um toque floral do lúpulo é tímido mas aparente. sem outros aromáticos
dourado intenso, turvo, com alta formação e média alta retenção de colarinho de cor branca e cremosa.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
10
o malte aparece em primeiro plano em média intensidade, com notas de caramelo e biscoito, seguido por um perfil fenólico médio baixo, com baixo éster de banana, remete mais a casca da banana. sem sabor de lúpulo, o amargor é baixo apenas para equilibrar. cerveja equilibrada para o malte, final semi-doce com retrogostos de média persistência, maltado e com leve toque condimentado.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo médio, carbonatação média baixa, sem calor alcoólico, levemente cremosa, sem adstringência ou harsh.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
5
uma cerveja boa, no aroma está mais assertiva no estilo do que no sabor. precisa de mais gás, a weiss deve ser com alta carbonatação, trazendo frescor para a cerveja, aqui está médio pra baixa, reveja a quantidade do priming utilizado ou a carbonatação forçada, bem como o tipo de envase utilizado, se possível utilize contra pressão. no aroma falta um pouco de intensidade de éster (banana) tente aumentar 1c a temperatura de fermentação, assim deve gerar mais éster. no sabor um caramelo está dominando, reduza a quantidade de malte especial utilizado. para ser uma cristal precisa de menos turbidez e mais brilho, reveja seu processo de clarificação, se possível utilize algo para ajudar na decantação como gelatina por exemplo.
32
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles