Scoresheet - show
- Judge Name
- Gabriela Albara Lando supporter
- Style
- 33B. Specialty Wood-Aged Beer
- Beer Name
- -
- Special ingredients
- Base Imperial Stout - barril de whisky
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Aroma em primeiro plano proveniente do envelhecimento em madeira, com um quê de vinoso. Notas de álcool são percebidas, provavelmente provenientes do barril utilizado para o envelhecimento. Aroma de maltes tostados de média-alta intensidade, remetendo à cacau, chocolate amargo, leve queimado. O aroma de lúpulo é de baixa intensidade, trazendo notas herbais. Ésteres em baixa intensidade, lembrando frutas secas.
Cerveja de coloração marrom escuro, com espuma castanha de média-alta formação e bastante persistente.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
10
Na boca, os maltes torrados e o álcool proveniente do barril estão em maior evidência. Sabores vinosos e de envelhecimento, assim como no aroma, aparecem já no primeiro gole. Leve oxidação, lembrando um pouco de azeitona, é percebida. Lúpulos não são percebidos no sabor. Aquecimento alcoólico e adstringência estão presentes em média-alta intensidade. Final seco.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Cerveja cremosa, com corpo elevado. Carbonatação de média à baixa, conforme pede o estilo. O aquecimento é elevado. Taninos da madeira são percebidos, bem como adstringência dos maltes escuros. Tart.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Cerveja com características marcantes de madeira e envelhecimento, sua drinkability é prejudicada pela adstringência de média intensidade e pelo aquecimento um tanto elevado. Não são percebidas falhas de fermentação, mas recomendo uma maior atenção para as formas de utilização dos maltes escuros, para evitar a carga excessiva de taninos. O envelhecimento e a oxidação são esperadas em uma cerveja de guarda, especialmente esta, safra de 2019. Bom representante dos estilos Wood Aged e Imperial Stout.
33
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles