Scoresheet - show

Judge Name

Gabriela Albara Lando supporter

Style

33B. Specialty Wood-Aged Beer

Aroma em primeiro plano proveniente do envelhecimento em madeira, com um quê de vinoso. Notas de álcool são percebidas, provavelmente provenientes do barril utilizado para o envelhecimento. Aroma de maltes tostados de média-alta intensidade, remetendo à cacau, chocolate amargo, leve queimado. O aroma de lúpulo é de baixa intensidade, trazendo notas herbais. Ésteres em baixa intensidade, lembrando frutas secas.

Cerveja de coloração marrom escuro, com espuma castanha de média-alta formação e bastante persistente.

Na boca, os maltes torrados e o álcool proveniente do barril estão em maior evidência. Sabores vinosos e de envelhecimento, assim como no aroma, aparecem já no primeiro gole. Leve oxidação, lembrando um pouco de azeitona, é percebida. Lúpulos não são percebidos no sabor. Aquecimento alcoólico e adstringência estão presentes em média-alta intensidade. Final seco.

Cerveja cremosa, com corpo elevado. Carbonatação de média à baixa, conforme pede o estilo. O aquecimento é elevado. Taninos da madeira são percebidos, bem como adstringência dos maltes escuros. Tart.

Cerveja com características marcantes de madeira e envelhecimento, sua drinkability é prejudicada pela adstringência de média intensidade e pelo aquecimento um tanto elevado. Não são percebidas falhas de fermentação, mas recomendo uma maior atenção para as formas de utilização dos maltes escuros, para evitar a carga excessiva de taninos. O envelhecimento e a oxidação são esperadas em uma cerveja de guarda, especialmente esta, safra de 2019. Bom representante dos estilos Wood Aged e Imperial Stout.