Scoresheet - show

Judge Name

Faustus Gomes F. supporter

Style

25A. Belgian Blond Ale

Em primeiro plano esterificado em média-alta intensidade remetendo a laranja, frutas cítricas e floral, leve fenólico como cravo e pimenta. Maltado em baixa intensidade remete a mel...(oxidação?). Sem percepção de lúpulos.

Dourada e brilhante. Com colarinho branco, de bolhas pequenas e formando renda belga, com média formação e média retenção.

Maltado de média-alta intensidade lembrando melanoidinas, mel e leve panificação. Esteres presentes remetendo a frutas cítricas como laranja em média alta intensidade, bem como médio floral e fenólico como cravo . Sem percepção de lúpulos. Amargor médio. Equilíbrio tende ao adocicado com retrogosto esterificado e longo. Há muito baixo sabor de papelão que sugere potencial oxidação.

De corpo médio e média carbonatação. Sem adstringência e cremosa. Aquecimento alcoólico muito baixo.

Se insere muito bem no estilo. Aparência condiz, com boa formação de espuma e ótima clarificação. Aromaticamente, apresenta bom equilíbrio de esteres, que estão presentes sem dominar completamente, trazendo características típicas do estilo como o aroma cítrico de laranja. O sabor acompanha o aroma. Sugiro, apenas, aumentar levemente a carbonatação que, na amostra provada estava abaixo do esperado, o que pode auxiliar também com a formação e retenção da espuma, que poderia ser melhor. Ainda, cuidado com o contato da cerveja com o oxigênio na parte fria do processo (principalmente), pois a amostra já mostra sinais de oxidação. Preferencialmente beba fresca e cuide bem na hora do envase para ter o menor contato possível com o o2. No geral uma ótima cerveja. Parabéns.