Scoresheet - show

Judge Name

Faustus Gomes F. supporter

Style

1A. American Light Lager

Em primeiro plano e com média intensidade, aroma lupulado, remetendo a frutas cítricas, como laranja, limão. Em média-baixa intensidade há maltado "doce" lembrando leve mel (oxidação). Fermentaçao limpa.

Dourada, límpida e brilhante com colarinho branco de média formação e média-baixa retenção.

Em primeiro plano sabor lupulado em média-alta intensidade, como pede o estilo, remetendo a laranja, limão, abacaxí doce. O amargor é médio mas permanece ao final do gole um pouco mais do que o esperado. Maltado apenas para suporte, em média-baixa intensidade é adocicado como mel (oxidação?) e leve tostado. O equilíbrio tende para o lupulado, com final tendendo ao seco e retrogosto lupulado. Há na percepção retronasal leve sensação de oxidação, como papelão.

De corpo médio e carbonatação média-baixa, baixo aquecimento alcoólico e cremosidade. Não há adstringência, apenas um leve harsh.

Uma cerveja que exemplifica bem o estilo mas precisa de pequenos ajustes para ficar ainda melhor. Sugiro aumentar levemente a carbonatação no intuito de melhorar a formação, tendo em vista que a carbonatação aqui está no limite inferior do estilo. Os aromas estão bem interessantes e remetem bem ao estilo. No sabor, ainda que os lúpulos estejam bem aparentes, há um leve harsh que incomoda. Logo, analise e cogite alterar os lúpulos utilizados na fervura e os tempos de adição para tentar diminuir a sensação supracitada. Por fim, há um leve desequilíbrio adocicado que tira um pouco a drinkability. O sabor levemente doce pode ser também resultado de um inicial oxidação (encontrada também no retrogosto). Assim, sugiro diminuir muito levemente a porcentagem de malte com caráter mais caramelado e/ou com melanoidinas mais "aparentes". Por fim, cuidar com o contado da cerveja com o oxigênio principalmente na fase fria do processo, como no envase. No geral, uma boa cerveja que necessita de pequenos ajustes e sofreu um pouco com a oxidação, parabéns!