Scoresheet - show

Judge Name

Faustus Gomes F. supporter

Style

21A. American IPA

Em primeiro plano lúpulo com intensidade alta, lembrando frutas amarelas, principalmente maracujá, abacaxí e manga. O frutado do lúpulo é bastante potente e impede a percepção de maltes ou ésteres de fermentação. Fermentação aparentemente limpa.

Amarelo claro de média-alta turbidez com colarinho de média-alta formação e alta retenção, de cor branca e textura cremosa.

Sabor predominantemente lupulado, com média-alta intensidade seguindo o aroma: frutas amarelas e tambem cítricas (maracujá e laranja lima, principalmente). O equilíbrio é voltado ao lúpulo com amargor assertivo que seca o final do gole e permanece na garganta, entretanto não chega a ser "harsh". Maltado está em segundo plano, discreto, e dá suporte à carga dos lúpulos. O final do gole é seco, com retrogosto lupulado. Sem sabores de ésteres ou off flavor de fermentação.

Corpo baixo e carbonatação média-alta, sem calor alcóolico, sem adstringência (há uma leve sensação de secura que pode ser resultado de polifenóis de dry hopping ainda em suspensão, entretanto não entendo como adstringência, nesse caso).

Ótimo exemplar do estilo. Alta drinkability com lúpulos bem característicos e alta potência aromática e de sabor. Aparenta bastante frescor. Há duas questões pequenas que podem fazer fazer a cerveja ficar ainda melhor: - a primeira é o pequeno harsh que persiste ao final do gole e aparenta ser devido à carga de dry hopping. Não acho que deva diminuir a carga, pq a cerveja está bem aromática, talvez um tempo a mais no tanque limpe ainda mais e deixe o amargor menos "longo". - a segunda é a média alta turbidez que também deve ser proveniente do dry hopping. Não acho que esteja fora do estilo, apenas ficaria ainda mais dentro do estilo se estivesse ligeiramente mais clarificada. Entretanto, entendo que a alta carga de dry hopping é um desafio pra clarificação, por isso não foi deduzido ponto na aparÊncia. edit: Após um tempo no copo, e depois de quente, "clarificou" mais. De modo geral gostei muito do resultado. Cerveja com muito aroma e sabor de lúpulo, exatamente como pede o estilo, sem falhas aparentes na fermentação e bem executada. Particularmente, gosto de uma base de maltada levemente mais proeminente, pra dar um suporte um pouco maior aos lúpulos (NÃO falo de inserir maltes caramelo/crystal na receita, talvez um aumento pequeno na % de maltes base levemente mais escuros como vienna ou munich 1 seja uma idéia), equilibrando à alta carga de sabor lupulado sem diminuir a percepção do mesmo. É um gosto pessoal que não tira nenhum mérito da cerveja analisada que, repito, é um excelente exemplar.