Scoresheet - show

Judge Name
Faustus Gomes F. supporter
Style
33A. Wood-Aged Beer
Brewery Name
Coroca
Beer Name
Ris Amburana Vol.3
Special ingredients
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

10

12

E primeiro plano aroma maltado adocicado e torrado, com leve caramelo queimado e chocolate ao leite. A madeira se apresenta em média intensidade com notas de coco queimado e baunilha. Sem percepção de lúpulos. Fermentação limpa.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

3

3

Preta e opaca. Com colarinho de alta formação e alta retenção, de cor marrom e textura cremosa.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

8

20

Equilíbrio tende aos maltes e à madeira, com a torra em primeiro plano, com alta intensidade, lembrando chocolate amargo. Em seguida há percepção alta da madeira, que remete a coco queimado. O final do gole é longo, com retrogosto adocicado, com forte presença da madeira (muito forte!) e alcoólico e com amargor prolongado de lúpulo e dos maltes torrados. Sabor levemente terroso (lúpulo?) se confunde ao excesso de torra/queimado. Sem percepção de subprodutos da fermentação.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

2

5

Corpo médio-alto, com médio-alto aquecimento alcóolico, alta cremosidade e elevada adstringência.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

5

10

Cerveja que no primeiro momento atrai pelos aromas e pela viscosidade no serviço, bem como pela apresentação e retenção de espuma, mas peca no equilíbrio dos sabores. A sensação é de que tudo está intenso demais: torra, amargor, sabor da madeira (não o aroma), e adstringência. Seria interessante equilibrar melhor as sensações, diminuindo o tempo de infusão da madeira (ou/e a quantidade), certificar que o ph do mash não esteja muito baixo devido a possível quantidade elevada de maltes torrados e caramelos e, em caso positivo, ajustá-lo para o "range" superior desejado (próximo de 5.6). Os fatores citados atrapalham a drinkability e a experiência como um todo, ainda que o estilo base (RIS) não tenha a drinkability como seu ponto principal.

28

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful