Scoresheet - show
- Judge Name
- Faustus Gomes F. supporter
- Style
- 33A. Wood-Aged Beer
- Beer Name
- Coroca amburana 2
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- OK
Predominantemente maltado, lembrando nozes, chocolate amargo. O aroma da madeira aparece em segundo plano, como especiarias, canela etc... Baixo esterificado lembra fruta seca. Baixo aroma de álcool. O lúpulo é imperceptível. Seria interessante se o aroma da madeira se pronunciasse levemente mais.
Líquido é preto, opaco, e apresenta colarinho de média formação e média retenção, cremoso e com pequenas bolhas, de cor marrom clara, formando rendas no copo.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
17
Equilibrio voltado ao malte e às características da madeira (amburana). Em primeiro plano encontra-se chocolate amargo, frutas secas, bem como algo que remete à aveia e grãos, canela e especiarias. O amargor é assertivo e equilibra bem, entretanto, não há sabores de lúpulos proeminentes, talvez um leve terroso e amadeirado que se confunde com a próprio sabor da madeira. Final do gole é seco e lupulado, com retrogosto que perdura e remete à madeira e leve álcool. Baixo esterificado alcoólico não atrapalha.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
5
Corpo médio com carbonatação média-alta, líquido cremoso e aveludado, sem adstringência e com leve e agradável calor alcóolico.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8
Ótimo exemplar, que possui bela apresentação no copo e sabores complexos e equilibrados entre os maltes e a madeira. No aroma, como pontuado, poderia estar um pouco mais presente as características da madeira, algo que aparece no sabor, onde se complementam os sabores da amburana e os maltes ,principalmente. A fermentação me parece muito bem feita, bem como o perfil da água, que destaca os maltes torrados sem trazer adstringência ao paladar.
41
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles