Scoresheet - show

Judge Name

Faustus Gomes F. supporter

Style

1B. American Lager

Inicialmente sugere um baixo sulfuroso que rapidamente volatiliza. Baixo aroma de lúpulo apimentado e baixo aroma maltado adocicado que remete a milho. Fermentacão limpa, sem ésteres perceptíveis. Bem equilibrada entre maltes e lúpulos.

Amarela quase dourada, com leve turbidez e colarinho branco de média formaçao e baixa retençao.

Equilíbrio voltado aos maltes. Sabor adocicado de alta intensidade lembrando mel (oxidação?), milho. O sabor de lúpulo é muito baixo e sugere picância, o amargor é bastante tímido e poderia ser levemente maior para equilibrar um pouco mais a amostra. Final é doce e longo com retrogosto maltado de alta intensidade. A medida que esquenta, percebe-se um baixo amanteigado, o que sugere diacetil.

Corpo médio, carbonatação média, sem cremosidade. Um tanto pesada na boca. Sem adstringência ou calor alcoólico.

Uma boa cerveja que erra o alvo no estilo devido a alguns erros de execução. A carbonataçnao esta baixa para o estilo, o que diminui bastante a drinkability e a formaçao de colarinho. O amargor tb poderia estar um pouco mais presente, o que ajudaria a equilibrar a cerveja, trazendo, também, um ganho na drinkability. O leve amanteigado não atrapalha a experiência, mas pode ser contornado com a troca da escolha da levedura utilizada e/ou manejo melhor da fermentaçao, desde o cálculo de pitching rate a um controle de temperaturas de fermentação em todos os seus estágios, possibilitando o consumo dos subprodutos . Uma cerveja que necessita de ajustes!