Scoresheet - show
- Judge Name
- Faustus Gomes F. supporter
- Style
- 4B. Festbier
- Beer Name
- OKTOBERFEST
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- OK
Equilíbrio aromático voltado aos maltes que e rico em "doçura", lembrando mel (sem oxidação), tostado como casca de pão. Lúpulo é tímido e sugere floral. Fermentação limpa, sem outros aromáticos em destaque.
Dourada alaranjada, média alta limpidez com colarinho de cor marfim, com baixa formação e média-baixa retenção. Colarinho poderia formar e reter melhor para se encaixar melhor no estilo.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
10
Equilíbrio maltado que retoma os aromas, lembrando calda de laranja, mel, leve tostado como casca de pão. O sabor de lúpulo é baixo e floral, com amargor médio baixo equilibrando um pouco a amostra. O final é adocicado, o retrogosto é adocicado maltado e levemente floral lupulado. Fermentacão limpa. Aparentemente a cerveja perde um pouco a drinkability pelo excesso de doçura, mas é bastante saborosa.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Corpo médio e carbonatação média-baixa, sem cremosidade ou calor alcóolico. Um pouco pesada na boca.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Uma boa cerveja com a fermentação muito bem feita. Seu sabor e aroma maltado é bastante delicado e agradável, entretanto peca por um leve desequilíbrio aos maltes, o que acarreta uma baixa drinkability, fator essencial para o estilo (tendo em vista que é uma bebida para se beber "aos montes" numa festa popular). Logo, sugiro diminuir um pouco a carga de malte que puxou mais as melanoidinas, como munich ou vienna e aumentar um pouco o malte Pilsen, ainda elevar ligeiramente o amargor pode ajudar. A carbonatação está baixa e também interfere na drinkability e na formação e retenção de espuma. Diria que a amostra está entre uma Marzen e uma Festbier, pois o caráter maltado está um pouco mais evidente do que o desejado para o estilo FESTBIER. Outra sugestão que pode melhorar a drinkability é aumentar ligeiramente a quantidade (ppm) de sulfato. No geral uma boa cerveja que necessita de ajustes para melhor se enquadrar no estilo.
29
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles