Scoresheet - show
- Judge Name
- Enzo Molinari supporter
- Style
- 28A. Brett Beer
- Beer Name
- Brettsaic
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- OK
Predominam as notas altas remetendo a frutas amarelas cítricas como maracujá e laranja lima, malte em segundo plano remetendo a casca de pão. Notas de fermentação de brett ausente no aroma. Notas iniciais de oxidação.
Amarelo ouro, translúcida, espuma branca de ótima formação e retenção, cremosa e de bolhas pequenas e consistentes
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
10
Notas cítrica de frutas amarelas como maracujá e laranja lima, em harmonia com notas rústicas remetendo a couro e abacaxi. Notas maltadas médio baixas como casca de pão e grão cru. Amargor alto, como esperado para o estilo. Cerveja equilibrada para o amargor. Final levemente adocicado, com amargor do lúpulo bem inserido. Notas de início de oxidação.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2.5
Corpo médio, carbonatação média. Cerveja cremosa, com ótimo preechimento de boca. Leve aquecimento alcoólico e adstringência baixa. Harsh médio-alto.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Uma cerveja que apresenta ótima receita, que necessita de pequenos ajustes no processo. Sugiro rever temperatura de fermentação para evitar aquecimento alcoólico, principalmente até completar 2/3 da fermentação. Em relação à adstringência, rever pH de lavagem (se houver), bem como pH ideal de mostura. Em relação ao harsh, dar preferência para lúpulos de safra novas e com bom acondicionamento e rever tempo de exposição no dry hopping (se houver).
27.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles