Scoresheet - show

Judge Name: Enzo Molinari supporter

Style: 15A. Irish Red Ale

Brewery Name

Clube do Malte

Beer Name: Borracha

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: OK

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Notas médio de malte como toffee, caramelo e mel. Lúpulo apresenta notas florais de intensidade baixa. Ésteres de frutas vermelhas em intensidade baixa. Sem fenólico.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2.5

Cerveja de coloração ambar, limpida, espuma bege de alta formação e retenção, bolhas pequenas e médias.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Notas de malte em intensidade média, como toffee e caramelo. Amargor médio, com notas de lúpulo floral. Apresenta notas baixas de fermentação como ésteres de frutas vermelhas. Apresenta adstringência médio-baixo, como taninos. Equilíbrio tendendo ao lúpulo. Final seco, com persistência do amargor.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio-baixo, carbonatação média, sem calor alcoólico. Cremosidade baixa. Adstringência média-baixa.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma ótima cerveja, que erra em pequenos pontos o estilo. Para melhor adequação, sugiro ressaltar um pouco mais o dulçor do malte, reduzindo o amargor durante o gole e no retrogosto. Rever PH da água de brassagem e lavagem a fim de evitar adstringência, bem como moagem muito fina (se for o caso).

32.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful