Scoresheet - show
- Judge Name
- Enzo Molinari supporter
- Style
- 23E. Gueuze
- Beer Name
- Tripel Selvagem
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Primeiro plano com notas médio-altas características de leveduras selvagens e bactérias, remetendo a couro, funky, celeiro, frutas amarelas e brancas bem maduras como damasco, pêssego, pêra e lichia, acompanhadas de notas vinílicas e acéticas. Malte trazendo notas baixas de biscoito e massa de pão. Lúpulo muito baixo, praticamente ausente.
Amarelo dourado escuro, espuma branca de baixa formação e retenção. Levemente turva, que pode ser em função da levedura suspensa durante o serviço.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
12
Muito semelhante ao aroma, repetindo os mesmos descritores e intensidades. Destaque para a acidez mediana, agradável, mas quase chegando já na média-alta. Amargor médio-baixo. Final médio-seco, com resquício de dulçor remetendo a mel e caramelo (possível oxidação). Balanço evidentemente para as notas de fermentação selvagem.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2.5
Corpo médio. Carbonatação médio-baixa. Leve aquecimento alcoólico e leve queimação em função da acidez. Adstringência baixa. Preenchimento de boca alto para o estilo (pode ser em função da baixa carbonatação).
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Acertando a carbonatação a cerveja tem boas chances dentro deste estilo.
29.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles