Scoresheet - show
- Judge Name
- Enzo Molinari supporter
- Style
- 26A. Monastic Ale
- Beer Name
- Cerveja do Monge
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa 330ml - ok
Primeiro plano com notas médias altas de frutas amarelas maduras como damasco e pêssego, seguidas de notas condimentadas médias remetendo a noz-moscada, pimenta branca e semente de coentro, aparentemente todas frutos de fermentação. O malte é médio com notas de panificação, biscoito e pão branco, com leve notas de mel (não parece ser oxidação). Lúpulo médio para médio baixo com caráter condimentado e floral, no último plano.
Cerveja de coloração dourada profundo, espuma branca de média formação e média retenção, mantendo camada fina durante a degustação, com bolhas predominantemente médias.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
13
Muito semelhante ao aroma, com mesmos descritores e intensidades para as notas de fermentação e malte. Porém o lúpulo se faz mais presente, trazendo amargor médio-alto e notas condimentadas bem evidentes. Como o estilo pede, traz inicialmente as notas de malte lembrando biscoito e algo adocicado, mas termina com grande presença do lúpulo e fermentação. Cerveja com balanço para as notas de fermentação e lúpulo. Final médio-seco.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3.5
Corpo médio para médio baixo, apesar disso, bem aveludada. Carbonatação média-alta. Sem aquecimento alcoólico, com leve adstringência de lúpulo. Não identifiquei adstringência proveniente de malte.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Cerveja está maravilhosa e bem assertiva no estilo. Como ajuste fino, sugiro rever os métodos de adição de lúpulo para evitar adstringência, bem como priorizar safras novas.
35
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles