Scoresheet - show
- Judge Name
- Enzo Molinari supporter
- Style
- 26B. Belgian Dubbel
- Beer Name
- Dubbel
- Special ingredients
- -
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Pet 500ml
Em primeiro plano se destacam notas de toffee, tâmaras passas, pimenta branca e noz moscada em intensidade média, seguida de notas baixas em segundo plano remetendo a chocolate ao leite. Aroma de lúpulo ausente.
Cerveja de coloração marrom claro, bastante turva. Espuma marfim de media-alta formação e média-alta retenção. Formação de bolhas predominantemente pequenas, com algumas de tamanho médio. Apresenta um perlage bonito e persistente.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
11.5
Similar ao aroma, porém no sabor as notas fenolicas que remetem a pimenta branca e noz moscada se destacam mais, em intensidade média-alta, seguida do toffee e esteres de frutas escuras que remetem a tâmaras passas em intensidade media-baixa. Amargor baixo. Lúpulo aparecem em último plano sugerindo leve herbal e dando suporte ao conjunto. Cerveja com equilíbrio para as notas de fermentação. Final médio seco.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Corpo médio. Carbonatacao media-alta. Sem adstringencia e sem aquecimento alcoólico. Sensação amanteigada na boca sugerindo diacetil, apesar de não aparecer nem no aroma e nem no sabor.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
A cerveja está muito boa, parabéns! Precisa apenas de alguns ajustes para melhorar assertividade no estilo. A amostra estava bastante turva e com grande presença amanteigada na boca, que pode sugerir diacetil. Porém, ele não aparece nem no sabor e nem no aroma, podendo ser início de alguma contaminação. Neste caso, sugiro rever métodos de sanitizacao, principalmente na etapa de envase, pois aparentemente a fermentação foi muito bem conduzida, gerando os esteres e fenolicos desejados para o estilo. Não fosse isso, a cerveja certamente avançaria para mini bos.
29.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles