Scoresheet - show

Judge Name

Enzo Molinari supporter

Style

11C. Strong Bitter

Em primeiro plano notas evidentes de intensidade média-alta de malte tostado, remetendo a cssca de pão e biscoito. Na sequência, em menor intensidade, mas ainda muito presente, notas remetendo a toffee e início do caramelo, com alguma presença de nuts. Lúpulo aparece no segundo plano, em intensidade média, dando suporte e trazendo notas florais e levemente condimentadas e terrosas. Notas de fermentação trazem frutas vermelhas, como cereja e ameixa, em intensidade média-baixa em último plano, conferindo harmonia à cerveja.

Cerveja de coloração acordada, levemente turva. Espuma marfim claro de média-alta formação e média retenção, com formação de bolhas não uniformes, com predominância de bolhas médias e pequenas, mas com algumas de tamanho grande.

Muito similar ao aroma, repetindo as notas de intensidade médio-alta que remetem a biscoito, casca de pão, toffee e caramelo, porém no sabor o toffee e o caramelo ficam mais destacados, seguido da casca de pão e biscoito. Lúpulo confere notas herbais e florais de intensidade média-baixa, com leve presença de terroso e condimentado. Em último plano, notas de fermentação remetendo a frutas vermelhas. Final médio seco, muito provavelmente com contribuição dessa percepção pelo amargor médio-alto. Cerveja equilibrada para as notas de malte com suporte do amargor de lúpulo.

Corpo médio tendendo ao médio-alto. Carbonatação média. Sem adstringência. Sem presença de calor alcoólico. Leve harsh ao final do gole.

Sua cerveja está fantástica. Para melhor aderência ao guia, sugiro elevar a presença do lúpulo no aroma e no sabor, mantendo o amargor que está bem aderente ao guia. Senti falta da presença mais marcante da lupulagem, o que pode ser em função do tipo de lúpulo, da safra ou até mesmo de uma presença de malte acima do ideal para o estilo. Creio que fazendo essa correção a cerveja fique com pontuação maior na próxima oportunidade. Parabéns!