Scoresheet - show

Judge Name: Enzo Molinari supporter

Style: 17C. Wee Heavy

Brewery Name

Gonn

Beer Name: Wee Heavy

Special ingredients: -

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa 500ml - ok

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Em primeiro plano se destacam notas de malte tostado em intensidade média, remetendo a biscoito e nozes. Notas de maçã verde sugerindo acetaldeido em intensidade média-alta. Outras notas de fermentação inexistentes. Lúpulo ausente.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração castanho escuro, Límpida. Espuma marfim de ótima formação, entregando um creme denso com bolhas predominante pequenas. Retenção média.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Notas de malte tostado em intensidade médio-alta, remetendo a biscoito, nozes e Toffee. Soma-se notas de ameixas passas, que podem ser de fermentação ou grist de maltes. Lúpulo em segundo plano, intensidade baixa, caráter floral e herbal. O acetaldeido aqui aparece em baixa intensidade. Notas de álcool solvente em intensidade leve. Final Levemente adocicado.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo medio-alto, carbonatação média. Sem adstringência. Queimação alcoólica agressiva em intensidade média-baixa sugerindo álcool fusel.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

A cerveja aparenta ter uma excelente receita, mas que ficou escondida atrás dos defeitos de fermentação. O álcool fusel (solvente) e o acetaldeido sugerem uma fermentação não saudável, que pode ter ocorrido em função de baixa vitalidade da levedura, baixa oxigenação, falta de nutrientes, underpitching ou temperatura inadequada. Sugiro revisitar apenas o processo de fermentação, pois atrás destes off-flavors existe uma receita promissora para o estilo. Também não identifiquei nenhum defeito de processo de brassagem. Parabéns pela receita, espero ter contribuído e aguardo a versão nova no minibos.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful