Scoresheet - show

Em primeiro plano notas condimentadas de intensidade médio-alta remetendo a semente de coentro e capim limão. Em segundo plano com pouco destaque e intensidade baixa aparecem os ésteres remetendo a frutas brancas como pêra e lichia e notas de malte remetendo a biscoito. Lúpulo herbal em último plano.

Amostra de coloração alaranjada tendendo ao cobre. Levemente turva, quase cristalina. Espuma marfim de ótima formação e retenção, formando um lindo creme consistente. Bolhas predominantemente pequenas e uniformes.

Em primeiro plano se destacam bem as notas fenólicas de especiarias de intensidade médio-alta remetendo a semente de coentro, encobrindo as notas de fermentação. Em segundo plano notas de intensidade médio-baixa de malte remetendo a biscoito, assim como notas de lúpulo herbal. Amargor médio. Final é médio-seco com predominância das notas das especiarias. Cerveja com balanço para as notas fenólicas remetendo a semente de coentro.

Corpo médio. Carbonatação média. Sem aquecimento alcoólico ou adstringência.

Cerveja com receita bem interessante e sem erros de processo ou off-flavors, demonstrando grande habilidade do cervejeiro na condução dos seus processos. Para uma melhor adequação ao estilo sugiro rever a adição das especiarias na receita, que estão encobrindo as notas de fermentação. As especiarias, caso existam, devem ter o caráter de complementação, sendo as notas frutadas e condimentadas oriundas da fermentação o carro chefe da cerveja. Também para melhor assertividade ao estilo sugiro aumentar a carbonatação, pois o estilo pede carbonatação muito alta com caráter efervescente. Por fim, a percepção do gole é de final médio-seco, enquanto o estilo pede final muito seco. Essa percepção pode ser alterada com correção dos seguintes atributos, que precisam de avaliação do cervejeiro: redução da FG com escolha de outra cepa, rampa de brassagem que priorize beta-amilase (por volta dos 62-64C), aumento da carbonatação e/ou aumento do amargor.