Scoresheet - show

Judge Name: Emmanuel Boldrin

Style: 13C. English Porter

Brewery Name

Fuller's

Beer Name: London Porter

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Validade: 01/12/20

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Chocolate meio amargo, nozes, avelã, pão tostado, não há notas de lúpulo. Há uma leve esterificação que remete a pera e maçã e sutil (e agradável) sulfuroso.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração marrom escura, com baixa formação e estabilidade de espuma. Embora turbidez não se aplique nesse caso, há uma boa claridade.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Maltado de tosta e torra como no aroma, com leve adstringência em nível adequado ao estilo. Amargor e sabores de lúpulo médio-baixo com final ligeiramente terroso. Bem atenuada, mas apresenta um leve dulçor que sugere oxidação. O retrogosto inicial com chocolate que logo passa por um terroso e fica uma adstringência e um amargor persistente que incomoda um pouco.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio baixo, com carbonatação médio baixa adequado ao estilo. Sem cremosidade, com um pouco de adstringência, desagradável.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

É uma cerveja incrível, há leves indícios de oxidação, mas que não chega a atrapalhar. A falha fica por conta da adstringência, tanto de torra quanto de lúpulo, principalmente de lúpulo, que fica no fundo da boca. Esses problemas podem vir de pH incorreto (fora da faixa de 5.2 a 5.6) durante mostura ou lavagem, bem como da qualidade e frescor do lúpulo. Com essas pequenas correções a cerveja atingirá seu esplendor.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful