Scoresheet - show
- Judge Name
- Emmanuel Boldrin
- Style
- X4. Catharina Sour
- Beer Name
- Maracutaia
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Lata, lote 003, validade 02/21
Maracujá em primeiro plano, com bom frescor, leve maltado de cereais, grãos frescos, leve lático, lembrando iogurte, leve mel, sem percepção de lúpulo e ésteres de fermentação, mas tem um aroma, que me remete a sulfuroso (ou fenólico) que não consegui identificar, é bastante sutil, não atrapalha nada e que pode ser de oxidação. O aroma se manteve bastante fresco, apesar de mostrar bem ao fundo um mel, caramelo, que parece uma bala doce que sugerem oxidação.
Cerveja rosa, com média formação de espuma e estabilidade média-baixa. Cristalina.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
13
Bem atenuada, com leve percepção de massa de pão, maracujá, iogurte, leve acidez, sem percepção de amargor e sabor de lúpulo. Final bem seco e um pouco adstringente, retrogosto de maracujá, massa de pão e iogurte bem leve. Se manteve bastante fresca no sabor também, tendo ainda menos evidências de oxidação que no aroma.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3.5
Corpo baixo, carbonatação média-baixa, leve adstringência.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7.5
A cerveja se manteve bastante bem nesse tempo, tendo a achar que ela está até melhor que na primeira vez, os aromas e sabores se arredondaram e se encaixaram bem. Ainda tem o problema, mas menor agora, de sensação "aguada" na boca e de adstringência, embora ambas as características parecem ter melhorado, pelo que me lembro.
35
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles