Scoresheet - show
- Judge Name
- Emmanuel Boldrin
- Style
- X4. Catharina Sour
- Beer Name
- Maracutaia
- Special ingredients
- Maracujá e Pitaya
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Chope, tomado 07/08/1988
Uma base de malte muito leve, que remete à grãos, não há percepção de lúpulo e nem ésteres de fermentação. Leve nota lática, adequada ao estilo. Maracujá em primeiro plano e há uma segunda nota, sutil, que remente à frutas vermelhas.
Rosa, turva, espuma rosa, com média-alta formação e estabilidade
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
13
Maltado muito baixo, amargor baixo e sabor de lúpulo imperceptível. Acidez lática agradável, refrescante e limpa. O maracujá está em primeiro plano novamente e domina, mas com um caráter unidimensional. A pitaya não aparece. Termina seca e some rapidamente, dando uma impressão aguada.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Corpo baixo, um corpo um pouco mais alto seria desejável, carbonatação média-baixa, abaixo do adequado ao estilo, uma carbonatação mais alta é recomendada, é cremosa e não apresenta adstringência e nem calor alcoólico.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Uma boa cerveja, refrescante e leve, falta um pouco de sabor na boca e uma percepção um pouco mais natural das frutas. O corpo um pouco mais alto aliada a uma carbonatação mais intensa pode elevar a qualidade da cerveja.
33
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles