Scoresheet - show
- Judge Name
- Douglas Santos
- Style
- 5B. Kölsch
- Beer Name
- Venner
- Special ingredients
- -*-
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Já na abertura- houve um inicio de "gushing"
Fenólico - plástico/fita adesiva (clorofenol) - muito elevado - de modo a interferir na possibilidade de descrição de nuances de malte e do lúpulo; Contudo, e apesar desse fato, é possível detectar uma camada de granulado/dulçor de malte e um aroma floral do lúpulo.
Cor da cerveja - âmbar; Translúcida; Cor da espuma - "off-white"/palha; formação de "lace" belga nas paredes do copo; espuma com uma formação excessiva de espuma e alta manutenção; textura das espumas é bem consistente.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
8.5
No sabor fica refletida toda percepção do aroma, com o incremento de que o amargor é médio-alto e persiste no paladar mesmo no "after-taste" seco; equilíbrio deslocado ao lúpulo.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2.5
Corpo baixo; Carbonatação elevada; Cremosidade baixa; Adstringência baixa-média; Aspereza média ("Harsh"); Sem calor alcoólico.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
3.5
A amostra apresentou desde o inicio, um leve sinal de formação de "gushing" e durante o serviço a característica de formação de espuma excessiva ocorreu. A amostra não se configura no estilo pretendido; além, deste ponto, detecta-se a forte contaminação por fenólicos (clorofenol/plástico). O cervejeiro deve, no que couber, observar as condições dos filtros de carvão-ativo ou utilizar uma água mineral adequada, de modo a ter ausência de cloro ativo durante a etapa de mosturação. Atenção à escolha do "grist", da seleção das rampas da mosturação; etapa de lupulagem também mecere atenção, bem como a etapa de fermentação. De mais a mais, sucesso nas próximas tentativas! Obrigado pelo envio da amostra.
19.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles