Scoresheet - show

Judge Name: Douglas Santos

Style: 22A. Double IPA

Brewery Name

José Guilherme Teixeira da Cunha

Beer Name: Clandestina

Special ingredients: -*-

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garra 600ml; Normal, sutil "Gushing".

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

O aroma do lúpulo (características cítricas/resinosas) não se apresenta tão intenso quanto esperado para o estilo; detectável a presença de clorofenol; vegetal; papel (oxidação); um sutil aroma de solvente/alcool superior; aroma do dulçor do malte de baixo/moderado ; sutil percepção de especiaria (pimenta da jamaica); sem presença de acetaldeído; sem presença de DMS; sem presença de Diacetil

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2.5

Cor ambar/ alaranjado; espuma de tonalidade branca com boa formação, contudo, dispersa/rala com baixa/moderada manutenção

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de lúpulo em primeiro plano, persiste e se mantem ao longo de toda degustação, contudo, poderia estar mais efetivo (em um nível mais elevado); sabor de lúpulos com características cítricas/resinosas; sem caracteristicas de fermentação; com o equilíbrio deslocado plenamente ao amargor; o sabor/dulçor do malte dá suporte ao amargor, contudo nao se mantem por muito tempo; final seco e amargo.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo medio; percepção de calor alcoolico médio/baixa; carbonatação media; cremosidade baixa; sutil presença de adstringencias provavelmente advindas do lúpulo; sem "harsh".

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

4.5

A amostra apresenta muitas características condizentes ao estilo, contudo alguns parametros a tira do "roteiro"; detectou-se componentes relativos ao "clorofenol" provavelmente advindo da água empregada; o cervejeiro tambem tem que estar atento ao tempo de contato do lúpulo durante a fervuras, bem como as rampas empregadas; juntamente com as questões relativas ao Dry Hopping e à temperatura de fermentação empregadas. Parabens pela participação e mantenha-se no estudo, está no caminho certo. Sucesso!

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful