Scoresheet - show

Judge Name: Douglas Santos

Style: 15A. Irish Red Ale

Brewery Name

José Guilherme Teixeira da Cunha

Beer Name: Clandestina

Special ingredients: -*-

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garra 600ml; Normal, sem Gushing.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de malte em nível baixo /medio com presença de toffee/leve e tostado do malte; diacetil detectado em nivel baixo; Aroma do lúpulo apresenta-se em nivel baixo com notas florais; Sem acetaldeído; Sem DMS; Presença de características do fermento; leve oxidação detectada (papelão).

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2.5

Cor acobreada/avermelhada, límpida, com formação baixa de uma espuma branca de baixa retenção; textura rala e dispersa.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

9.5

Sabor do malte se destaca em face ao sabor do lúpulo, trazendo perceptíveis notas de caramelo/toffee/granulado; leve amanteigado presente;"After taste" seco; equilíbrio final tende ao amargor do lúpulo, em vez do dulçor do malte; sabor e aroma de lupulo com características florais. Sem caracteristicas de fermentação no sabor.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo baixo/médio; carbonatação média/baixa; leve cremosidade; sutil adstringência (travamento da lingua), leve (sutil) "harsh";

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Parabens pela amostra. A cerveja apresneta diversas características que a enquadram no estilo, contudo, alguns outros parâmetros a tiram do encaminhamento correto; alguns dos parâmetros que podem ser sugeridos serem observados referem-se à etapa final de mosturação com a adição dos grãos tostados, bem como como a ramapa e o "grist" de grãos escolhidos; outro ponto diz respeito à escolha da rampa de lupulagem e temperatura e escala de fermentação; atenção à ambas. Continue, no caminho do estudo sobre cada estilo executado, isso é muito importante. Parabens!

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful