Scoresheet - show

Judge Name
Douglas Santos
Style
15A. Irish Red Ale
Brewery Name
José Guilherme Teixeira da Cunha
Beer Name
Clandestina
Special ingredients
-*-
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Garra 600ml; Normal, sem Gushing.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

7

12

Aroma de malte em nível baixo /medio com presença de toffee/leve e tostado do malte; diacetil detectado em nivel baixo; Aroma do lúpulo apresenta-se em nivel baixo com notas florais; Sem acetaldeído; Sem DMS; Presença de características do fermento; leve oxidação detectada (papelão).

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2,5

3

Cor acobreada/avermelhada, límpida, com formação baixa de uma espuma branca de baixa retenção; textura rala e dispersa.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

9,5

20

Sabor do malte se destaca em face ao sabor do lúpulo, trazendo perceptíveis notas de caramelo/toffee/granulado; leve amanteigado presente;"After taste" seco; equilíbrio final tende ao amargor do lúpulo, em vez do dulçor do malte; sabor e aroma de lupulo com características florais. Sem caracteristicas de fermentação no sabor.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

4

5

Corpo baixo/médio; carbonatação média/baixa; leve cremosidade; sutil adstringência (travamento da lingua), leve (sutil) "harsh";

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6

10

Parabens pela amostra. A cerveja apresneta diversas características que a enquadram no estilo, contudo, alguns outros parâmetros a tiram do encaminhamento correto; alguns dos parâmetros que podem ser sugeridos serem observados referem-se à etapa final de mosturação com a adição dos grãos tostados, bem como como a ramapa e o "grist" de grãos escolhidos; outro ponto diz respeito à escolha da rampa de lupulagem e temperatura e escala de fermentação; atenção à ambas. Continue, no caminho do estudo sobre cada estilo executado, isso é muito importante. Parabens!

29

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful