Scoresheet - show
- Judge Name
- Douglas Santos
- Style
- 11C. Strong Bitter
- Beer Name
- Réquiem para uma Época Deletéria
- Special ingredients
- -*-
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa Inglesa - 500ml - Normal
O aroma de dulçor de malte precede o aroma do lúpulo; percebe-se presenças de notas de caramelo e ésteres frutados; leve gramíneo; notas de oxidação (mel?) e características do fermento; Em uma segunda camada, surge o lúpulo floral em nível baixo. Sem diacetil; sem DMS; sem Acetaldeído.
Cor ambar; levemente turva, espuma com boa formação que não se sustenta com o tempo e se mantem dispersa; espuma cor branca e rala.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
9
Sabor do lúpulo destaca-se sobre a presença do malte, contudo de forma ainda que branda, contrastando com a presença de um sabor de casca de pão/biscoito, com sutil presença de caramelo; a presença de características de fermentação não se refletem no sabor; o equilibrio tendo ao lúpulo com final/retrogosto persistindo o amargor e o sabor e características do lúpulo.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo medio/baixo; carbonatação média alta; sem calor alcólico; levemente cremosa; sem adstringência ou "harsh". Persiste o lúpulo floral; sensação do amargor se torna residual.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
O cervejeiro está de parabens. Uma amostra executada com poucos desvios do objetivo do estilo. Apresenta com cor ambar própria do estilo; corpo médio/baixo; final/retrogosto seco adequado; contudo, sugere-se observar com maior acuracidade a escolha do grist e as rampas adotadas na configuração da amostra; a questão de presença de off-flavours referentes à levedura (características de ferementação) também devem ser observadas, possivel avaliação da cepa utilizada possa ser necesária. O aroma/sabor de caramelo/biscoito do malte poderia ser mais destacado, assim como o aroma/sabor do lúpulo poderia estar em uma amplitude maior; observar as etapas de lupulagem e tempo de fervura.
29
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles