Scoresheet - show
- Judge Name
- Celio Aragon
- Style
- 20A. American Porter
- Beer Name
- CHICAGO BLUES AMBURANA
- Special ingredients
- Extrato de amburana
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- garrafa de 355ml, ok
Aroma predominante de madeira amburana. Num plano seguinte, sobrevém o caráter maltado da cerveja, com notas de café, cacau e um leve tabaco. Ainda em termos de aroma, ésteres que lembram frutas vermelhas. Lúpulo terroso pouco presente.
Cerveja escura, quase preta, com espuma de boa formação e média retenção. Embora seja escura, se observa que está bem clarificada. A espuma é de cor bege e apresenta bolhas regulares.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
13
O sabor do extrato de amburana é predominante, tal qual no aroma. Sabores de torra que lembram café e açúcar queimado. Surgem, também, notas de panificação. Apresenta amargor médio-alto, que persiste no palato. Sabores de lúpulo quase imperceptíveis, mas que trazem notas terrosas.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
A cerveja apresenta corpo médio, com carbonatação média, que preenche bem a boca. Pequeno calor que não chega a incomodar. Pequena adstringência, mas que é admitida para o estilo analisado.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Cerveja muito agradável de se tomar, onde o casamento do extrato de madeira com a base maltada foi muito assertivo. Como sugestão para melhora da amostra, indicaria um pequeno aumento na carga de lúpulo ou, então, se valer de dry hopping para valorizar os aromas da lupulagem, o que conferirá ainda mais personalidade à bebida. Parabéns!!!
34
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles