Scoresheet - show

Judge Name
Celio Aragon
Style
30A. Spice, Herb, or Vegetable Beer
Brewery Name
CLUBE DO MALTE
Beer Name
CHICAGO BLUES CHOCOLATE
Special ingredients
Extrato de chocolate
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
garrafa de 355ml, ok

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

6,5

12

Aromas de ameixas e frutas vermelhas em primeiro plano, com destaque para framboesa e morango. Num plano inferior, suaves notas de chocolate e agradável nota de torra de café. Os aromas de maltes são sutis, e lembram caramelo e cascas de pão. Ausência de aroma de lúlulo. Nenhuma esterificação. Um leve aroma sulforoso, que se perde após alguns instante na taça.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

3

3

Vermelho profundo, quase negro, com feixes em tom rubi intenso. Espuma bege de boa formação e boa retenção. Excelente clarificação. Bolhas pequenas uniformes. Na fase de transição da espuma, se observa um leve rendado na taça.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

9,5

20

No sabor, sobressaem notas de café com média torra, seguidas pelo sabor caramelo. Não observei, no sabor, nenhum traço de chocolate. A cerveja possui orientação voltada para o malte, mas sem tanta complexidade, O retrogosto da tosta traz uma certa adstringência que perdura fortemente. Sabor de lúpulos herbais em média intensidade. Fermentação limpa.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3

5

Cerveja com corpo médio, com carbonatação em nível médio. Presença de álcool superior, que não chega a incomodar. A cremosidade da cerveja equilibra as notas torradas. Adstringência em nível médio.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7

10

Cerveja muito agradável de se tomar, mas que deixa de entregar o sabor de chocolate que se espera numa amostra que promete trazê-lo como destaque. A bem da verdade, não se observa complexidade de sabores, pois o sabor de café é quase que predominante, Diante disso, sugere-se que se reveja a base de maltes, buscando incorporar maltes caramelo de diferentes níveis. Quanto à intensidade de torra, esta chega a lembrar queimado, dai porque sugiro que seja revista a quantidade de maltes torrados.

29

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful