Scoresheet - show

Judge Name

Celio Aragon

Style

33A. Wood-Aged Beer

Notas de media intensidade em primeiro plano lembrando biscoito, casca de pão, nuts e leve toffee. Notas de lúpulo floral e herbal em segundo plano, conferindo suporte, intensidade média-baixa. Fermentação limpa com levíssimo sulfuroso. Presença baixa de DMS.

Cerveja de coloração ambar escuro com belíssima reflexo vermelho rubi. Espuma marfim de média-alta formação e média-alta retenção. Bolhas predominantemente pequenas, com presença de bolhas médias e grandes.

Muito semelhante ao aroma, repetindo em primeiro plano, com intensidsde médio-alta, as notas de casca de pão, biscoito e nuts. Toffee aparece bem sutil, baixa intensidade. Presença baixa de DMS. Notas de lúpulo floral em intensidade média dando suporte no segundo plano. Cerveja equilibrada para o malte, e que apresenta amargor médio e final médio seco.

Corpo médio. Carbonatação média. Adstringência passageira e de baixa intensidade no final do gole. Sem calor alcoólico.

Cerveja muito bem executada e muito agradável para se tomar, Se observa na amostra apresentada um belo casamento entre o estilo base e a madeira, que foi muito bem escolhida e que trouxe complexidade e fineza. A lupulagem, a meu ver, poderia ser menos intensa, dai porque, a título de contribuição, sugiro rever a quantidade de lúpulo utilizada ou, então, rever os tempos de adição, para que o perfil possa estar melhor condizente com o estilo.