Scoresheet - show

Judge Name
Celio Aragon
Style
21B. Specialty IPA: Belgian IPA
Brewery Name
DONINI e GONN
Beer Name
DG Belgian IPA
Special ingredients
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
500ml, ok

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

6

12

De plano, surge intenso aroma de frutas tropicais, que remetem a melão, maracujá, abacaxi e, em menor intensidade, manga. Num segundo plano aparecem as notas aromáticas da lupulagem empregada, que traz agradáveis nuances florais. Por fim, sente-se o aroma dos maltes, que lembram notas de panificação.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2,5

3

A cor é de cobre claro, e o aspecto é de leve turbidez3, talvez em função da utilização de dry hopping, mas ainda assim, dentro do que é permitido para o estilo em análise. O colarinho é branco, com espuma de rápida formação e que persiste no copo. As bolhas são pequenas e uniformes, que demonstram que a carbonatação foi bem conduzida pelo cervejeiro.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

13

20

De início, se observa um leve sabor condimentado, que pode ser proveniente da fermentação. O sabor maltado lembra a notas de panificação. Os lúpulos trazem sabores de certa forma complexos, assim como se observou no aroma. Com efeito, os sabores remetem a maracujá, melão, e abacaxi, num patamar um pouco inferior às demais frutas citadas. O leve sabor maltado favorece o protagonismo dos lúpulos, O final é meio-seco, o que aumenta o drinkability e chama pelo gole seguinte.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

4

5

A amostra degustada apresenta corpo médio, com cabonatação médio-alta, apropriada para o estilo. A espuma é bem cremosa e agradável, o que confere maior prazer ao palato. Na amostra degustada não foi identificada nenhuma adstringência no retrogosto.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7

10

Cerveja muito bem executada, com bela escolha do grist de maltes e da lupulagem emprestada à bebida. Minha sugestão, para uma versão ainda mais interessante, seria aumentar um pouco mais a quantidade de lúpulo no dry hopping, pois isso elevaria a cerveja a um outro patamar. De qualquer forma, do modo como se apresentou é suficiente para se agradar aos apreciadores de cerveja. Parabéns pela amostra enviada.

32,5

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful