Scoresheet - show

Judge Name

Celio Aragon

Style

25B. Saison

De plano, surge aroma intenso de panificação, acompanhado de ésteres que lembram carambolas e uvas brancas. O aroma de lúpulo é bem baixo, e tem caráter herbal.

A cor é amarelo ouro, e possui muito boa clarificação, sendo quase translúcida. O colarinho se forma com facilidade, e apresenta uma espuma branca, pouco homogênea, onde bolhas pequenas se misturam com bolhas maiores. A retenção da espuma é médio-baixa.

O malte traz sabores de panificação e de biscoito, ao passo que a lupulagem apresenta sabor de vinho branco. O equilíbrio entre malte e lúpulo é assertivo, e propicia uma experiência muito agradável, embora um amargor um pouco maior seria muito bem visto nessa cerveja. As notas de fermentação, revelam um agradável condimentado, que possui um protagonismo frente aos outros sabores identificados na amostra degustada.

Cerveja de corpo médio, muito bem carbonatada. A carbonatação é tão assertiva que se observam bolhas surgindo da base da taça, praticamente lhe convidando a degustar a bebida. O final seco, somado à excelente carbonatação, elevam a sensação de saciedade e frescância. A bebida não apresenta qualquer adstringência. Na amostra degustada não se observa nenhum calor alcoólico.

Cerveja muito bem executada, que bem demonstra o conhecimento, dedicação e perspicácia de seu autor, que bem combinou todos os elementos utilizados na elaboração da receita. A alta carbonatação, em conjunto com o final seco da cerveja, lhe confere uma drinkability excelente, fazendo com que um gole chame o seguinte. Ainda assim, penso que o amargor poderia ser um pouco mais marcante, o que elevaria a cerveja a um outro patamar, dai porque, a título de contribuição, recomento seja revista a quantidade de lúpulos utilizados ou, então, que seja revisto o momento de adição durante a fervura. Parabéns pela bela amostra foi apresentada!!!