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Judge Name

Celio Aragon

Style

25B. Saison

O discreto aroma da madeira se sobrepõe ao do malte, que lembra biscoito e casca de pão. O aroma dos lúpulos é baixo, e traz notas de vinho branco. Os ésteres que se observa são condimentados e me remetem a pimenta.

Coloração amarelo ouro, quase cobre, que apresenta discreta turbidez. Colarinho com boa formação, textura cremosa, bem agradável. A espuma é branca, uniforme, com média retenção. Média efervescência verificada na amostra degustada.

Cerveja com corpo médio-baixo, onde se sobressai o sabor do carvalho. Em segundo plano, surge o sabor do malte, que remete a casca de pão e biscoitos, acompanhando, nesse particular, o aroma. O final é meio seco, com leve acidez, talvez em razão da adição do abacaxi. Bem ao fundo, à medida em que a amostra esquenta no copo, se observa, de forma mui discreta, a presença do gengibre e da pimenta jamaica. O equilíbrio malte/lúpulo bem se destaca. Um leve calor alcoólico se mostra presente, sem comprometer a degustação da cerveja, que possui um bom drinkability.

O corpo é médio a alto, com boa carbonatação, também média-alta. A cerveja é cremosa e não apresenta adstringência.

Cerveja muito agradável de ser degustada, onde se observa a madeira bem inserida, sem roubar o protagonismo dos maltes e dos adjuntos adicionados. Se a madeira estivesse em maior equilíbrio com o malte, com certeza, a amostra estaria em outro patamar, e os resultados seriam ainda melhores.