Scoresheet - show

Judge Name
Celio Aragon
Style
25B. Saison
Brewery Name
Cavassin Beer
Beer Name
Saison com Bacuri
Special ingredients
Bacuri
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
OK

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

8

12

Composição maltada que traz lembrança de notas de de panificação. Aromas de lúpulos ausentes. Pouco esterificada, que remete a frutas amarelas, em especial o abacaxi e maracujá. Algumas notas fenólicas banana e de cravo, em menor intensidade.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2,5

3

A tonalidade da cerveja é cobre, com turbidez acentuada. O colarinho tem espuma branca de média formação. A retenção da espuma também se mostrou em nível médio-baixo, talvez em razão de alguma gordura extraída da fruta adicionada. As bolhas, em sua maioria, são pequenas e regulares, mas com algumas poucas bolhas medias.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

13

20

Notas adocicadas de malte evidenciam o sabor da cerveja, que é bem equilibrada com o amargor bem sutil. Os fenólicos de banana e cravo, assim, como no aroma, aparecem de forma discreta e delicada. No início do gole, se sente o dulçor dos maltes, sendo que, depois, sobrevém o perfil seco da cerveja.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

4

5

Cerveja com corpo médio, um pouco cremosa, que bem preenche a boca. A carbonatação, em nível médio, se alinha às características apresentadas na cerveja, embora uma maior carbonatação pudesse render melhores resultados.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7

10

A cerveja se mostrou muito bem executada, com uma boa escolha dos maltes e lúpulos empregados na receita. Um leve álcool superior foi identificado, mas em razão do conjunto, não chega a prejudicar a experiência. Tivesse havido carbonatação um pouco mais alta, com certeza, a sensação de frescância seria ainda maior, e elevaria o drinkability a um outro patamar. Para isso, reveja os parâmetros de co2 utilizados, em caso de carbonatação forçada ou, então, a quantidade de açúcares empregados para a refermentação na garrafa. Com pequenos ajustes, a cerveja se tornará ainda mais prazerosa de se tomar. Felicitaçõe ao Mestre Cervejeiro!!!

34,5

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful