Scoresheet - show

Judge Name
Celio Aragon
Style
25B. Saison
Brewery Name
Lobos
Beer Name
Saison com Especiarias
Special ingredients
Erva Mate
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
OK

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

7

12

O grist de malte apresenta sutis notas de biscoito, sendo que o aroma, também delicado, mostra a presença de erva mate. Os ésteres remetem a carambola e pêssego, em menor intensidade. Lupulagem bem baixa, de acordo com o que se recomenda para o estilo em análise.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

3

3

Coloração amarelo palha, com bastante turbidez. O colarinho é branco, de muito boa formação, persistente e com bolhas muito pequenas e regulares, em conformidade com o que se espera para esse tipo de cerveja.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

11

20

O sabor conferido pela adição de erva mate é discreto e muito agradável, acompanhando, de forma harmoniosa, com o aroma que se sente ao abrir a garrafa. O equilíbrio que se obteve com os maltes e lúpulagem utilizados foi bastante assertivo. Fermentação limpa, bem arredondada e com poucos ésteres. Final seco, bem agradável.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

4

5

Cerveja de corpo leve, com pouca cremosidade, sem adstringência, com carbonatação média-alta, que contribuiu para a sensação de frescância na amostra.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7

10

A cerveja se mostrou muito bem executada. Foi muito feliz a composição de maltes e lúpulos, que conferiram, à amostra, um equilíbrio muito satisfatório, o que faz com que se sinta vontade de tomar outros goles. Tivesse havido uma esterificação maior, com certeza, a cerveja teria alcançado outros patamares, mas isso não desabona, de forma alguma, a experiência tida com essa degustação. Ao buscar temperaturas mais elevadas durante o processo fermentativo, a esterificação se mostrará ainda maior, e isso aumentará, substancialmente, a satisfação de se tomar essa cerveja. Parabéns pela cerveja!!!

32

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful