Scoresheet - show

Judge Name
Celio Aragon
Style
25B. Saison
Brewery Name
Masc Beer
Beer Name
MascSaison
Special ingredients
Zimbro
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
OK

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

8

12

O caráter de malte da cerveja é bem suave, de baixa intensidade, e se mostra apropriado ao estilo. A lupulagem, por outro lado, é baixa e com notas cítricas, que traz um bom equilíbrio. Aroma leve, que evidencia a presença do zimbro. Apresenta uma leve esterificação, que confere certa picância. Se houvesse uma maior esterificação, contribuiria para uma cerveja ainda mais agradável de se tomar.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2

3

Cerveja de coloração acobreada, com leve turbidez, que confere elegância à amostra. Espuma branca, de baixa retenção, e com algumas bolhas grandes.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

9.5

20

O sabor do zimbro se mostra discreto e agradável, acompanhando o aroma que se sente ao abrir a garrafa. Fermentação limpa, bem arredondada e com poucos ésteres. O final se mostra menos seco do que se espera para uma Saison mas, mesmo assim, o sabor agrada bastante.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3

5

Cerveja de corpo leve, sem adstringência. A carbonatação se mostrou média-baixa, o que, de certa forma, prejudicou a degustação da amostra.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6

10

Cerveja muito agradável de se tomar, que carece de pequenos ajustes, para que os resultados sejam ainda melhores. A título de contribuição para melhorar a esterificação, sugere-se rever as temperaturas na fermentação, cuja observância poderá contribuir com um resultado melhor. Para se alcançar um final mais seco, revisar a rampa de mostura. Ajuste de sais pode contribuir, também, com o final seco que se busca. A carbonatação dever ser revista, aumentando a carga de co2 ou, então, aumentando os açúcares no momento do envase, para o caso de refermentação na garrafa, para que possa atingir o nível que se espera para o estilo. No mais, uma cerveja muito bem executada, que mostra o esmero e a atenção do cervejeiro. Parabéns!!!

28.5

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful