Scoresheet - show

Judge Name

Celio Aragon

Style

25B. Saison

Aroma suave que remete a grãos de pimenta (quiçá proveniente da fermentação) e notas de uvas brancas. Lupulagem sem destaque, de acordo com o pede o estilo.

Cerveja dourada, com turbidez que confere elegância à amostra. Média-baixa carbonatação, com retenção mediana da espuma, que se mostrou de boa formação, com bolhas pequenas uniformes.

Quando se toma o primeiro gole, se observa uma cerveja bem executada, seca, com notas picantes decorrentes da levedura escolhida para a receita. Muito interessante o sabor da amostra degustada, pois os maltes se mostram em perfeito equilíbrio com a lupulagem utilizada, o que lhe confere personalidade e um bom equilíbrio malte/lúpulo. Após algum tempo no copo, e com o aumento da temperatura, o sabor levemente se altera, trazendo notas de uvas brancas. Se houvesse uma carbonatação mais adequada ao estilo, com certeza, a sensação de frescância seria ainda mais acentuada.

Cerveja de corpo médio, com média-baixa carbonatação, o que acabou por comprometer a experiência, pois se espera, de uma Saison, uma bebida com alta carbonatação, capaz de evidenciar os propósitos de frescor.

Cerveja muito bem executada, que trouxe uma ótima combinação entre o grist de maltes e a lupulagem utilizada. O defeito, a meu ver, se resume à carbonatação, que foi inadequada ao estilo. Com certeza, uma carbonatação mais acentuada contribuiria, sobremaneira, com o propósito de frescância que se espera de uma Saison.