Scoresheet - show

Judge Name: Thiago Zolet supporter

Style: 9C. Baltic Porter

Brewery Name

Clube do Malte

Beer Name: Chicago Blues - Chocolate

Special ingredients: Chocolate

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma esterificado, lembrando chicletes, em um primeiro momento, mas que logo sumiu. Em seguida aroma de maltes escuros, lembrando café passado, em intensidade baixa. aroma de alcool de baixo a medio baixo.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Preta, tons avermelhados, espuma levemente marrom, media formação e alta retenção. Opaca.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de maltes tostados, em intensidade media, lembrando sobretudo café passado. Sabor esterificado, dando uma impressão de doçura inicial e que também permanece até o final do gole, que é também doce. Amargor somente suportativo. Sem harsh ou amargor derivado dos maltes escuros. No retrogosto um pouco de tostado e leve alcool.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo medio, carbonatacao media, leve calor alcoólico, leve cremosidade, sem adstringencia.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja com aroma bem interessante dos maltes torrados, apesar de em intensidade menor que a pedida pelo estilo. Na boca também há essa presença, em ambos os casos lembrando café passado. Há uma doçura que permanece até o final do gole, com amargor baixo, o que é agradável mas hoje do estilo. Falta um pouco também da complexidade que o estilo pede e o Chocolate não está aparente nem no aroma, nem no sabor.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful