Scoresheet - show
- Judge Name
- Thiago Zolet supporter
- Style
- 21A. American IPA
- Beer Name
- Acapulco IPA Dia de Los Muertos
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa 355ml lote 2027 val 06/22
Aroma citrico, lembrando laranja, e erbal em primeiro plano, de intensidade media, com aromas resinosos de fundo em intensidade baixa. Leve dulçor dificil de identificar a proveniência (levedura? - malte?). Algumas notas de maracujá aparecem em intensidade bem leve.
Amarelo palha, turva, espuma branca de boa formação e retenção.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
11
Sabor de lupulo com notas erais e cítricas, em intensidade media, com malte meramente suportativo. O amargor é medio-alto e persiste na boca. O final é semi seco e acompanhado de um harsh que persiste junto com o amargor. No retrogosto notas resinosas e cítricas. Equilibrio lupulado.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo medio alto, carbonatacao media, sem calor alcoólico, leve cremosidade, adstringencia media proveniente de lupulos.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
5
Uma cerveja com aromas interessantes, mas que poderiam estar um pouco mais proeminentes para se adequar melhor ao estilo. Na boca o sabor dos lúpulos é agradável, o malte fornece suporte necessário, o amargor é bom e persistente, porem há um harsh em intensidade media, que torna a degustação desagradável. Necessário rever a quantidade de lupulos e variedade de lupulos usados (usar variedades com menor carga de polifenois) e o tempo de contato durante o dry hop (muito tempo extrairá polifenois). Uso de agentes decantadores (gelatina, silica) ou mais tempo de tanque antes do envase pode tambem ajudar a melhorar essa sensaçao.
29
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles